东坡肉的家常做法

 cuiyunlong   2021-12-26 13:24   1133 人阅读  0 条评论
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首先是将五花肉和青菜一起在水中焯一次,并捞出晾凉备用;然后将去跟小葱铺在锅底,再放入姜片、蒜、焯好的五花肉以及白糖、盐、老抽、生抽、料酒用小火炖煮两个小时;最后将炖好的五花肉捞出半盘并淋上肉汁再用大火蒸三十分钟即可。

相信很多小伙伴在学习阶段都背诵过苏轼的诗,苏轼可以说是我国古代非常有名的文人之一,而和除了诗歌比较出名之外,还有一道菜也比较出名,那就是东坡肉了。那么东坡肉怎么做呢?下面一起来了解一下吧。

东坡肉的做法

首先是将五花肉和青菜一起在水中焯一次,并捞出晾凉备用;然后将去跟小葱铺在锅底,再放入姜片、蒜、焯好的五花肉以及白糖、盐、老抽、生抽、料酒用小火炖煮两个小时;最后将炖好的五花肉捞出半盘并淋上肉汁再用大火蒸三十分钟即可。

东坡肉的简介

东坡肉又名滚肉、红烧肉,东坡焖肉,是眉山和江南地区特色传统名菜,但是不同地区的东坡肉其制作的方法会略有不同。东坡肉的特点是成菜后,薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。东坡肉相传为北宋词人苏东坡所创制(一说为其小妾王朝云创制,最早发源地是四川眉山。原型是徐州回赠肉,为徐州“东坡四珍”之一。

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