豆浆和豆汁的区别在于:豆浆是大豆榨汁出来的液体,而豆汁是以绿豆为原材料,并且发酵出来的豆制品,是制作绿豆淀粉的中间产品。豆浆是将大豆用水泡后,通过磨碎、过滤、煮沸而制成的。豆汁是用绿豆做原料,经过烫豆,磨豆,淀粉分离,发酵而成。豆浆有豆香,喝起来顺滑爽口,而豆汁的味道较酸。
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